パソコンやスマホなどの影響で、現代人は眼精疲労や飛蚊症など、目のトラブルにさらされやすい環境にいます。

目のトラブルを解消するには、マッサージなどと同時に、目に良い栄養分を積極的に摂ることも大切です。

そして、「目に良い食べ物」と言われたら、真っ先にブルーベリーを思い浮かべる人は多いのではないでしょうか？

健康食品のコマーシャルも多いですよね(^^;

今回は、そんなブルーベリーの栄養や効果について、色々と調べてみました！

 
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ブルーベリーの栄養をチェック！

栄養価が高いといわれているブルーベリーですが、一体どんな栄養があるのでしょうか？
実は、ブルーベリーはあの小さな1粒の中に、沢山の栄養素が詰まっているのです。

ちなみにブルーベリーに含まれている栄養素は以下の通りです。

などです。

小さな1粒でも、栄養はぎっしり詰まったスーパーフードなのですね。

ビタミンミネラルがたっぷり

ブルーベリーの小さな実には、抗酸化ビタミンと呼ばれるビタミンEとビタミンCが含まれています。

また、ビタミンEは活性酸素の働きを抑える作用があり、過酸化脂質の発生を防ぎ、細胞の健康を維持するように働きかけてくれます。

 
しかし、ビタミンEは活性酸素を除去するために、1度働くとその活性が失われてしまいます。

そこで同時に摂取されるビタミンCが、再びビタミンEを活性化する力を呼び戻すために活躍してくれます。

このようにお互いの力を生かしながら、ビタミンEとCは、体のために働いてくれるのです。

豊富な食物繊維

ブルーベリーは、野菜や果物の中でも、特に食物繊維が多く含まれている食材です。

食物繊維が多い果物といえば、良くあげられるのがバナナですが、ブルーベリーは、そのバナナよりも豊富な量の食物繊維が含まれているのです。

含有量で比べると、ブルーベリーはバナナの約2.5倍も食物繊維が含まれているんですよ。

しかも、不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の両方が含まれており、頑固な便秘などにも効果が期待できます。

ブルーベリーはポリフェノールもたっぷり

ここまででも、十分栄養価の高いブルーベリーですが、ビタミンや食物繊維の他に、ポリフェノールもたっぷりと含まれています。

さらに！冷凍することで栄養価がUP！

これは、ブルーベリーに限ったことではなく、果物全般的に言えるようですが、冷凍すると果物の栄養価は高くなり、ビタミンCや抗酸化物質の含有量が高くなることが、研究結果で明らかになっているようです。

スーパーなどに売っている冷凍のブルーベリーは、常温のブルーベリーよりも栄養価が高いということになります。

 
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ブルーベリーはどうして目にいいと言われているのか？

このように、体にいいとされている成分が豊富なブルーベリーですが、どうして目に良いと言われているのでしょうか？

ブルーベリーに含まれるポリフェノール

理由は、ブルーベリーに含まれているポリフェノールにあります。

そもそも、ポリフェノールとは、一般的にも良く聞く言葉になってきましたが、1つの成分を現す言葉ではないんです。

ポリフェノールのポリとは「たくさんの」という意味があり、たくさんのフェノールという意味なのです。

ちなみにその種類は約5,000種類以上もあると言われています。

ポリフェノールの1つアントシアニン

そして、ブルーベリーにはこの約5,000種類以上もあると言われているポリフェノールの中の1つである、アントシアニンが含まれています。

アントシアニンは、ブルーベリーなどに含まれている濃い青紫色の色素のことです。

ブルーベリーの他にもなすや紫色のたまねぎをはじめ、黒豆などにも含まれています。
アントシアニンは、もともと植物が紫外線から実を守るために生成されています。

そのため強い抗酸化力を持っており、活性酸素を抑えたり排除したりする働きに優れています。

そしてこのアントシアニンは私たちの目の健康を維持するために、非常に頼りになる成分なのです。

さまざまな効果を発揮するアントシアニン

アントシアニンの効果は、抗酸化作用の他にも目に良いとされる３つの効果があります。

１.ロドプシンの再合成を助ける働き

2.毛細血管の保護

3.血行促進

 
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どんな食べ方がいいの？サプリメントでも栄養は取れるのか？

目のトラブル対策以外に、美容にも高い効果を発揮してくれるブルーベリーですが、食べ方によって効果は変わるのでしょうか？

 
先ほども説明した通り、ブルーベリーは冷凍することで栄養価がアップします。

かといって、ブルーベリーを加熱した場合でも、栄養価が劇的に変化することはなく、栄養価の含有量もほぼ一定に保たれているようです。

よって、ブルーベリーはどんな食べ方をしても、一定の栄養は摂取できるということになります。

ちなみに、私は栄養価がアップする、冷凍した状態のブルーベリーを食べるようにしています。

食べ方としては、いつも朝食べているヨーグルトにブルーベリーとバナナを入れるだけです。
たまには、同じ材料をミキサーに入れて、スムージー風にして飲んだりもしています。

さっぱりしていてとっても美味しいんですよ。

私は朝は食が細い方なんですが、朝からこのブルーベリーバナナヨーグルトを食べておくと、胃腸の動きが良くなって、1日調子よく過ごすことができるんです。

さまざまなメーカーから販売されているブルーベリーサプリ

ブルーベリーはサプリメントから摂取することも可能です。
現在では、さまざまなメーカーからブルーベリーのサプリが登場しています。

私も目の疲れや飛蚊症が気になり、今試しているところ（笑）
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中身はこんな感じ
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アントシアニンの効果はもちろんのこと、それぞれの製品により、プラスアルファで配合されている成分がありますので、自分のお悩みにあったサプリメントを見つけて、継続して摂取していくと良いでしょう。

さいごに・・

ブルーベリーの栄養について書いてみましたがいかがでしたか？
思っていた以上にパワーがあることに驚きました＾＾

 
ちなみにブルーベリーは、食品で摂る場合も、サプリメントで摂る場合にも、目を酷使する4時間ほど前に摂取すると最大限の効果が得られます。

ポイントは目を酷使する前に摂取するということです。

食べても美味しく、栄養価も非常に高いブルーベリーは、目のトラブルでお悩みの方には、毎日継続して摂ってほしい食材ですね。