40代女のわくわくライフ

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ためしてガッテンのプルプル高野豆腐!フレンチトーストになるなんて

高野豆腐って苦手だったんです・・あの食感が(^^;
でも、5月27日のNHKためしてガッテンで高野豆腐のイメージが変わりました。
あのプルプル感は、さっそく試したくなりました。

ぷるぷる高野豆腐
ためしてガッテンで分かった事は、高野豆腐のパッケージに書いてある作り方とは全然違って、(・・というか逆で!)熱湯に入れることでプルプル食感になるということ!

実際に高野豆腐を製造している方たちは、昔から熱湯で湯戻しをしていたのだとか。。。
でも、火傷の心配や、戻し過ぎてドロドロになってしまうことから、一般には告知していない調理法だったようです。

あのスポンジみたいな印象の高野豆腐が、モッツアレラチーズの様な感じになるとは驚きです。

 
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ぷるぷる高野豆腐の作り方

 
材料
・高野豆腐・・2個
・水・・・1リットル
※鍋は土鍋を用意

作り方

1:土鍋に、水を入れて沸騰したら火を止める。
2:1に高野豆腐をいれて蓋をして4分待てば出来上がり!

オリーブオイルと塩で食べると美味しいそう!

熱湯に長時間入れ過ぎるとドロドロになってしまいます。
・・これはこれで、豆乳の様に使うこともOK!

ためしてガッテンで、このぷるぷる高野豆腐にあうメニューをチェック!


◆ コーンスープ

◆ フレンチトースト

◆ ラーメンにクルトンみたいに入れる

◆ 抹茶プリンなどデザート向き♪


合わない調味料として紹介されていたもの

・しょう油
・レモン汁
・トマトスープ
・お酢

など酸性の調味料や味が合わないみたいです。

薄味の料理や、デザートとして甘味を入れると合うようです。

高野豆腐の魅力!ぷるぷる派も御出汁派も楽しめる

 
豆腐を-3℃で凍らせて乾燥させた高野豆腐の栄養成分は
普通の豆腐とどう違うのでしょうか?

 
私はスポンジみたいな触感がどうも好きになれなかったのですが、あのスポンジの様な吸収力が、ダシをしっかりと吸い上げていい味の高野豆腐になるんですよね。

 
凍り豆腐といったり凍み豆腐といったり地方でもいろいろな高野豆腐があるようですが、栄養的にはどうなのかというと、体にいい豆腐の栄養がギュッと濃縮されているので当然栄養価も高く、鉄分も豊富というので、女性には特におススメの食材なのです^^

 
乾物は、栄養価がアップするんですよね。
食感が好きじゃなかったのですが、ためしてガッテンの作り方を参考に、ぷるぷる高野豆腐をためしてみたいと思います。まずは、少しゆるめのフレンチトーストから♪

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