Read Article

牡蠣にあたるとどんな症状になるの?

牡蠣、大好きな私!
生牡蠣・蒸し牡蠣・焼き牡蠣・牡蠣のソテーなど、想像しただけでヨダレが出そうです。

しかしなぜか昔から牡蠣フライだけはNGなのです。
多分、単純に揚げ物が苦手だからでしょうけど。
 
スポンサードリンク

牡蠣にあたるとどんな症状が出るのか?

 
そんな牡蠣好きの私は祖母からよく「花見を過ぎたら牡蠣食うな」という言い伝え(諺?)を聞かされていたのですが、幼い頃は全く理解していませんでした。

 
その言葉が示す意味は2通りあると言われています。
1つは花見が過ぎた時期は牡蠣の産卵期が終わって栄養分・旨味が失われるから

2つ目にその時期の牡蠣は毒素を持っているからあたりやすい、ということだそうです。では、牡蠣にあたるとどんな症状がでるのでしょうか?

牡蠣にあたる

◆ 牡蠣にあたった場合の症状 ◆  

牡蠣好きの私ですが、幸い今まであたったことはありません。
しかし義理の兄が牡蠣にあたって苦しんでいるのを目の当たりにしたことはあります。

 
額からダラダラと冷や汗が流れていて、ずっとお腹を抑えて転げまわっていました。
食あたりになっても胃腸風邪ぐらいの腹痛だろうと思っていた私は、本当にビックリしました。

 
義理の兄の症状は腹痛と下痢・嘔吐だったようですが、原因によって症状も変わってくるそうです。

 
[ノロウィルス]

牡蠣の食あたりの原因で多いのがノロウィルスと言われています。
牡蠣自体がノロウィルスを生成して増殖させているわけではありませんよ。

ノロウィルスに感染した牡蠣を食べることによって、食あたりになるのです。
症状としては、食後12~48時間ほどで突然の嘔吐と激しい下痢に襲われます。

人によっては発熱・呼吸障害を伴うこともあり、
ごく稀にけいれん・腸重積などと重症化することもあります。

 
 
[腸炎ビブリオ]

こちらも腸炎ビブリオという細菌に感染した牡蠣を食べることによって起こる食あたりです。

他の食あたりより食後、比較的早い時間で症状が出始めるのが特徴です。
早い人で食後30分~遅くても36時間とかなり幅があります。

激しい下痢と腹痛が特徴的な症状なのですが、発熱・嘔吐を伴うこともあります。
腸炎ビブリオが原因の場合、初期症状から重症化する傾向があるので要注意です。

 
スポンサードリンク

牡蠣にあたった場合の対処法は?

 
まずは最初に考えなければならないのは病院での受診です。

自分が何にあたって何が原因なのか大体の見当はついたとしても、症状自体が軽いとしても自己判断は危険です。そして診断に必要な次の3つのことをしっかりと覚えておいて医師に伝えましょう。

1:どこで牡蠣を食べたのか?

2:どんな調理法で食べたのか?

3:食後どれだけの時間で症状が出始めたのか?

 
またほとんどの場合下痢を伴うのですが、そもそも下痢というのは体から細菌やウィルスなどの有害物質を出そうとして起こる症状なのです。
ですから絶対に下痢止めの市販薬は服用しないでください!!

 
体内に有害物質を留めることになってしまいますから。
出すものはしっかり出しましょう。

 
で!ここでも注意点があります。
下痢は体に必要な水分まで出してしまいますので、脱水症状にならないように、水分はきちんと摂りましょう。


牡蠣にあたるとどんな症状なのか?対処法はどうなのか?
というのは以上ですが、まず牡蠣にあたらないようにするのがいちばんのポイントですね。

 
外食の場合はお店を信頼するしかないのですが、家庭で食べる際は次の3つを必ず守ってください。

1:生牡蠣を食べる時は必ず“生食用”の牡蠣を買う。

当たり前の話ですよね。ですが「今まで何もなかったから大丈夫」と加熱用を生で食べている人も意外と多いそうですよ。

2:加熱用の牡蠣は中までしっかりと火を通す。

表面だけにサッと火を通すぐらいではウィルスは死滅しません。
ノロウィルスでしたら85℃以上の高温で1分以上加熱すると感染性はなくなると言われています。

3:牡蠣を調理した包丁・まな板・食器はしっかりと洗う。

まな板や包丁から二次感染を引き起こすこともあります。
できれば塩素系の漂白剤を使って洗い流したあと、アルコール消毒もした方がいいですよ。

 
〈海のミルク〉と呼ばれるほど栄養も豊富で美味しい牡蠣。
安全に食べて、季節の味を楽しみたいものです。
今年は話題の焼き牡蠣食べ放題の[牡蠣小屋]に行って、思う存分食べてみたいなぁ!

Return Top